食材清单：带鱼、葱、姜、八角

做法：1、带鱼处理干净，并放入容器中加适量的盐腌制（盐不要过多，腌制时间不可过长）

           2、起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味，并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

           3、把腌制好的带鱼段一块块的放在葱姜蒜上，加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖

           4、一面一面的用筷子夹着鱼段翻面，待鱼身上都粘上酱汁后加入适量的开水，水没过鱼身即可

           5、盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可