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食材清单：茄子、肉末、西红柿、蒜米、食用油
做法：1、茄子、肉末、小葱、大蒜备用
2、油锅烧热放蒜片，爆香，加入肉末，炒均匀
3、肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿（据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是今天的茄 子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用）
4、加入切好的茄子，炒均匀软烂
5、加入适量的盐出锅，撒上葱花
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